Kolonialna historia kawy

Pisałem już o historii kawy przed rozprzestrzenieniem się na świat (TUTAJ), kiedy była napojem znanym w zasadzie tylko światu arabskiemu. Jednak jako, że jako wynalazek pojawiła się dosyć szybko, prędko zaczęła się również kolonialna historia kawy.   Jak kawa trafiła do Europy? Jak pamiętamy, na przełomie XV i XVI wieku prym w produkcji kawy przejęli … Continue reading Kolonialna historia kawy

Advertisements

Kolonialna historia herbaty

Mamy już za sobą historię herbaty chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Przyszedł czas na dzieje herbaty w dobie kolonializmu. Zobaczmy jak herbata podbiła świat.   Pierwsze spotkania Wzmianki o herbacie znaleźć możemy już u europejskich podróżników do krajów wschodu, takich jak Marco Polo, Giovanni Ramusio, Almeida, Maffei, czy Teixeira. Wszyscy z nich pisali o herbacie chińskiej, … Continue reading Kolonialna historia herbaty

Przedkolonialna historia kawy

Pisałem już o przedkolonialnej historii herbaty (TUTAJ, TUTAJ i TUTAJ), a więc logiczną kontynuacją, zanim przejdę do historii kolonialnych, będzie kawa. Oczywiście przez cały czas będziemy mieć tu na myśli kawę ziarnistą, na bieżąco mieloną, gdyż taki wynalazki jak kawa rozpuszczalna smakowa to już XX wiek.   Legendarne początki Kawa jest ściśle związana z kulturą … Continue reading Przedkolonialna historia kawy

Przedkolonialna historia herbaty cz. III – Korea

Pisałem już o początkach najbardziej znanych tradycji herbacianych – chińskiej (TUTAJ) i japońskiej (TUTAJ). Dziś przyszedł czas na mniej znany, jednak również starożytny zwyczaj koreański.   Początki Legendarne dzieje Korei przesuwają pojawienie się herbaty w tym kraju na okolice początku naszej ery i wiążą to zdarzenie z postacią królowej Heo Hwang-ok, małżonki Suro, króla Geumgwan … Continue reading Przedkolonialna historia herbaty cz. III – Korea

Przedkolonialna historia herbaty cz. II – Japonia

Pisałem już o historii chińskiej herbaty, teraz czas na kolejną ojczyznę tego naparu – Japonię. Japońska kultura herbaciana wykształciła wiele własnych, oryginalnych wzorów, jak skomplikowana ceremonia parzenia, czy matcha – sproszkowana zielona herbata.   Początki Nie ulega wątpliwości, że herbatę do Japonii sprowadzili z Chin buddyści i dyplomaci. Stało się to około VIII wieku naszej … Continue reading Przedkolonialna historia herbaty cz. II – Japonia

Przedkolonialna historia herbaty cz. I – Chiny

Chiny wydają się być najstarszą ojczyzną herbaty, więc to od nich należy zacząć opowieść o historii herbaty przed epoką kolonialną. Legendy kraju środka datują obecność herbaty w ich kulturze już od legendarnych początków, co w przekładzie na naszą rachubę czasów przenosiłoby je do około 3000 roku przed naszą erą, a więc samych początków historii.   … Continue reading Przedkolonialna historia herbaty cz. I – Chiny

Smakowe bogactwa wschodu

Zazwyczaj, kiedy myślimy o bogactwach, skarbach etc. to wyobrażamy sobie drogocenne kamienie, ewentualnie zasoby naturalne, kopalnie. Tymczasem bogactwem Wschodu, którego tak bardzo pożądali Europejczycy, kiedy kształtował się kolonializm była… żywność.   Przyprawy wschodu Przyprawy są niepozorne, szczególnie dzisiaj, kiedy większość jest ogólnodostępna. Nie dostarczają składników odżywczych, więc wydaje się, że nie powinny budzić specjalnego zainteresowania. … Continue reading Smakowe bogactwa wschodu

Historia napojów smakowych

Popularne są historie piwowarskie, winiarskie, nawet co ciekawsze napoje z tradycją (jak kawa czy herbata) doczekały się pewnego zainteresowania. Czy zastanawialiście się jednak kiedyś jaka jest historia napojów smakowych? Takich zwykłych, do których jednak dodajemy coś, żeby nabrało nieco innego smaku. Będzie to na przykład kawa rozpuszczalna smakowa (np. o smaku tiramisu), albo lemoniada cytrynowa, … Continue reading Historia napojów smakowych

Historia kawy rozpuszczalnej

Kawa rozpuszczalna ma swoich zwolenników i przeciwników. Jedni cenią szybkość przygotowania i wygodę w piciu (brak fusów!), drudzy uważają ją za mało "prawdziwą", nie mającą posmaku tradycji i nie dającą zbyt wiele pola do popisów kawowymi tradycjami. Co powiedzieliby na takie współczesne wynalazki na kawa rozpuszczalna smakowa? Historia kawy rozpuszczalnej rzeczywiście nie jest zbyt długo, … Continue reading Historia kawy rozpuszczalnej