Przedkolonialna historia kawy

Pisałem już o przedkolonialnej historii herbaty (TUTAJ, TUTAJ i TUTAJ), a więc logiczną kontynuacją, zanim przejdę do historii kolonialnych, będzie kawa. Oczywiście przez cały czas będziemy mieć tu na myśli kawę ziarnistą, na bieżąco mieloną, gdyż taki wynalazki jak kawa rozpuszczalna smakowa to już XX wiek.   Legendarne początki Kawa jest ściśle związana z kulturą … Continue reading Przedkolonialna historia kawy

Przedkolonialna historia herbaty cz. III – Korea

Pisałem już o początkach najbardziej znanych tradycji herbacianych – chińskiej (TUTAJ) i japońskiej (TUTAJ). Dziś przyszedł czas na mniej znany, jednak również starożytny zwyczaj koreański.   Początki Legendarne dzieje Korei przesuwają pojawienie się herbaty w tym kraju na okolice początku naszej ery i wiążą to zdarzenie z postacią królowej Heo Hwang-ok, małżonki Suro, króla Geumgwan … Continue reading Przedkolonialna historia herbaty cz. III – Korea

Przedkolonialna historia herbaty cz. II – Japonia

Pisałem już o historii chińskiej herbaty, teraz czas na kolejną ojczyznę tego naparu – Japonię. Japońska kultura herbaciana wykształciła wiele własnych, oryginalnych wzorów, jak skomplikowana ceremonia parzenia, czy matcha – sproszkowana zielona herbata.   Początki Nie ulega wątpliwości, że herbatę do Japonii sprowadzili z Chin buddyści i dyplomaci. Stało się to około VIII wieku naszej … Continue reading Przedkolonialna historia herbaty cz. II – Japonia

Przedkolonialna historia herbaty cz. I – Chiny

Chiny wydają się być najstarszą ojczyzną herbaty, więc to od nich należy zacząć opowieść o historii herbaty przed epoką kolonialną. Legendy kraju środka datują obecność herbaty w ich kulturze już od legendarnych początków, co w przekładzie na naszą rachubę czasów przenosiłoby je do około 3000 roku przed naszą erą, a więc samych początków historii.   … Continue reading Przedkolonialna historia herbaty cz. I – Chiny

Smakowe bogactwa wschodu

Zazwyczaj, kiedy myślimy o bogactwach, skarbach etc. to wyobrażamy sobie drogocenne kamienie, ewentualnie zasoby naturalne, kopalnie. Tymczasem bogactwem Wschodu, którego tak bardzo pożądali Europejczycy, kiedy kształtował się kolonializm była… żywność.   Przyprawy wschodu Przyprawy są niepozorne, szczególnie dzisiaj, kiedy większość jest ogólnodostępna. Nie dostarczają składników odżywczych, więc wydaje się, że nie powinny budzić specjalnego zainteresowania. … Continue reading Smakowe bogactwa wschodu

Historia napojów smakowych

Popularne są historie piwowarskie, winiarskie, nawet co ciekawsze napoje z tradycją (jak kawa czy herbata) doczekały się pewnego zainteresowania. Czy zastanawialiście się jednak kiedyś jaka jest historia napojów smakowych? Takich zwykłych, do których jednak dodajemy coś, żeby nabrało nieco innego smaku. Będzie to na przykład kawa rozpuszczalna smakowa (np. o smaku tiramisu), albo lemoniada cytrynowa, … Continue reading Historia napojów smakowych

Historia kawy rozpuszczalnej

Kawa rozpuszczalna ma swoich zwolenników i przeciwników. Jedni cenią szybkość przygotowania i wygodę w piciu (brak fusów!), drudzy uważają ją za mało "prawdziwą", nie mającą posmaku tradycji i nie dającą zbyt wiele pola do popisów kawowymi tradycjami. Co powiedzieliby na takie współczesne wynalazki na kawa rozpuszczalna smakowa? Historia kawy rozpuszczalnej rzeczywiście nie jest zbyt długo, … Continue reading Historia kawy rozpuszczalnej